Les no-shows, dit aussi réservations fantômes est un véritable fléau pour les restaurateurs. Chaque réservation non honorée représente une perte financière, du gaspillage alimentaire, et une désorganisation de votre service.
Et c’est pour ça que nous commençons nos articles sur Tabla.ma par ce sujet persistant et fait toujours face aux restaurateurs au Maroc et ailleurs.
Heureusement, il existe des solutions efficaces pour réduire ce phénomène et optimiser la gestion de votre restaurant.
Voici un guide pratique pour vous aider à combattre les no-shows et à améliorer l’expérience de vos clients, spécialement adapté au marché marocain.
Le no-show désigne une situation où un client ayant réservé une table ne se présente pas sans prévenir. Cela entraîne des tables vides, du gaspillage alimentaire et une perte de revenus potentiels.
Les causes peuvent varier, allant de l’oubli à des imprévus de dernière minute. Pour les restaurateurs, il est crucial de comprendre ces causes afin de mettre en place des mesures préventives.
C’est quasi impossible d’éviter les no-shows parce que, à part le manque de la rigourosité côté client, il pourrait toujours y avoir des cas de force majeur – mais – concentrons-nous sur les potentielles solutions à appliquer pour les baisser.
Demander une empreinte bancaire lors de la réservation est une méthode efficace pour dissuader les no-shows. Le client fournit ses coordonnées bancaires et sait qu’il sera facturé en cas de non-présentation.
Le prépaiement est une solution encore plus sécurisante. Le client paye son repas à l’avance, ce qui garantit presque à 100% sa présence. Cette méthode est particulièrement efficace pour les restaurants haut de gamme ou ceux ayant une forte demande, car elle élimine le risque de gaspillage alimentaire et de perte de revenus.
L’oubli est l’une des principales causes des no-shows. En envoyant des rappels automatiques par SMS ou email 24 à 48 heures avant la réservation, vous pouvez réduire ce risque. Ces rappels doivent inclure la date, l’heure et un lien pour annuler facilement la réservation si nécessaire.
Mettre en place une liste d’attente permet de combler rapidement les tables vides en cas de no-show. Si un client ne se présente pas dans les 15 minutes suivant sa réservation, vous pouvez contacter les clients en liste d’attente pour prendre leur place. Cela permet de maximiser l’occupation de vos tables et de minimiser les pertes.
Si un client a tendance à faire des absences régulièrement, il peut être utile de le blacklister. En gardant un historique de vos clients et en identifiant ceux qui ne respectent pas leurs réservations, vous pouvez limiter leur capacité à réserver à l’avenir. Cela peut sembler extrême, mais c’est une mesure nécessaire pour protéger votre entreprise.
Informez vos clients que leur table sera attribuée après un retard de 15 minutes. Cette politique incite les clients à respecter leur réservation ou à prévenir en cas de retard. Cela vous permet de mieux gérer votre salle et de réduire les impacts négatifs des no-shows.
La sensibilisation est essentielle. Utilisez vos canaux de communication (site web, réseaux sociaux, e-mails) pour expliquer l’impact des no-shows sur votre restaurant. Partagez des anecdotes et des chiffres pour illustrer les conséquences financières et logistiques. Plus vos clients comprendront l’importance de respecter leur réservation, plus ils seront enclins à prévenir en cas d’annulation.
Une bonne communication avec vos clients peut prévenir les malentendus et les oublis. Assurez-vous que vos politiques de réservation et d’annulation sont claires et facilement accessibles. Un message de confirmation de réservation détaillé et un rappel à l’approche de la date peuvent grandement réduire les no-shows.
Tabla.ma est une plateforme innovante développée spécifiquement pour le marché marocain. Nous comprenons les particularités et les besoins uniques des restaurateurs marocains, et notre solution est conçue pour répondre à ces défis. Avec Tabla.ma, vous bénéficiez d’une gestion centralisée et optimisée de vos réservations, adaptée aux réalités locales.
Avec des outils tels que l’empreinte bancaire, les rappels automatiques, la communication efficace et régulière et le ban des mauvais clients. Tabla.ma vous aide à réduire les no-shows et à maximiser votre taux d’occupation.
Tabla.ma propose également un programme de fidélité pour encourager les retours des clients et améliorer leur expérience. Offrez des avantages exclusifs à vos meilleurs clients pour les inciter à revenir.
Le no-show est un défi de taille pour les restaurateurs, mais avec les bonnes stratégies et outils, vous pouvez le réduire efficacement. En utilisant des méthodes telles que l’empreinte bancaire, le prépaiement, et les rappels automatiques, et en s’associant à une plateforme locale comme Tabla.ma, vous pouvez optimiser la gestion de vos réservations et améliorer votre rentabilité.
